Siapa yang pernah makan ayam Kungpao? Masakan ayam goreng yang pedas ini asli dari provinsi Sichuan China. Nah, agar kalian lebih mantap lagi masak masakan Chinese food, yuk kita belajar membuat ayam Kungpao. Berikut ini video cara pembuatannya.
Bahan:
400 gr daging ayam tanpa tulang (potong bentuk dadu)
Minyak sayur untuk menggoreng
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
Garam dan lada putih bubuk secukupnya
1 telur putih
3 sdm maizena
1 sdt angciu
1 sdm minyak wijen
Bumbu pelengkap:
½ sdt kecap jamur
½ sdt kecap ikan
½ sdt minyak wijen
Bahan Saus:
2 siung bawang putih (memarkan)
2 buah cabai merah keriting
1 buah cabai rawit merah
2 sdm saus tomat
2 sdm saus tiram
2 sdt kecap manis
½ sdt kecap ikan
½ sdt air jeruk lemon
100 ml air kaldu ayam
Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk
50 gr kacang mede
Larutan tepung maizena (1 sdt air)
Minyak sayur untuk menumis
3 buah cabai kering
Cara Membuat :
1. Potong Ayam Kotak-kotak
2. Lalu Campurkan Ayam dengan tepung maizena dan angciu 1/2 sdt
3. Campurkan minyak wijen, putih telur, dan kecap jamur
4. Lalu goreng ayam sampai coklat, lalu tiriskan
5. Potong bawang putih, Cabai merah, Cabai rawit, dan Daun Bawang
6. Tumis bawang putih terlebih dahulu sampai Garing
7. Jika bawang putih sudah garing masukkan Cabai merah, Cabai Rawit, Daun Bawang, sedikit Angciu, dan sedikit Air Lemon
8. Setelah itu tambahkan kecap ikan, kecap jamur, saus tiram, saus tomat, kaldu ayam
9. Tambahkan Garam, Kacang Mede, Sedikit Tepung Maizena, dan Minyak Wijen
10. Jika Sudah masukkan Ayam ke dalam tumisan dan masak sampai menyatu
Video diambil dari Masak.TV