Siapa yang punya cita-cita untuk membuka usaha toko roti? Nah, mumpung ada kesempatan, yuk kita siapkan modal serta keahlian untuk membuat roti. Nah, jenis roti pertama yang harus dibuat, simpel dan mudah yaitu roti abon. Gimana caranya? Simak videonya di sini.
Bahan:
250 gr Tepung terigu berprotein tinggi
70 gr Susu
60 gr Air
12 gr Susu kental manis
30 gr Mentega cair
60 gr telur
35 gr gula pasir
5 gr garam
3 gr ragi instan
Topping:
100 gr Abon sapi
30 gr mayonnaise
Cara Membuat:
1. Tuangkan susu, susu kental, dan air, telur, gula dan garam lalu aduk hingga larut dengan sendok. taburi ragi instan pada mangkuk lalu biarkan selama 5 menit. Aduk kemudian masukkan garam, dan mentega cair.
2. Aduk rata kemudian masukkan tepung berprotein tinggi yang sebelumnya telah diayak dan aduk dengan sendok hingga adonannya menyatu.
3. Tutup mangkok dengan plastik dan istirahatkan adonan selama 15min.
4. Lipat adonan dengan “teknik lipat” sebanyak 5-8 kali lalu istirahatkan adonan selama 15 min. Ulangi proses lipat 4-5 kali setiap 15 menit
5. fermentasikan pada suhu ruangan 25-28°C selama 30-40min hingga adonan 2 kali lipat mengembang
6. Timbang adonan yang telah mengembang masing-masing 45g lalu bentuk bulat-bulat setelah itu tutup dengan plastik dan diamkan selama 15 menit.
7. Bentukkan adonan menjadi bentuk lonjong.
8.Masukkan adonan ke loyang lalu tutup dengan plastik dan fermentasikan pada suhu ruangan selama 40-45 menit.
9. Saat adonan sudah mengembang, masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200°C. Panggang selama 12-15min. Dinginkan lalu oleskan dengan mayonnaise dan ditaburi dengan abon.
Video diambil dari masak.TV