Bahan:
60 lembar kulit dumpling (sueciao bi)
600 gram dada ayam
setengah ikat kucai (ciujai)
4 buah tahu kering (toukan)
2 sendok makan udang kecil (siami)
Bumbu:
4 sendok makan kecap asin
1 sendok teh bumbu ngohiong (u siang fen )
2 sendok teh merica bubuk
5 sendok makan minyak goreng atau minyak wijen
Penyedap rasa (kalau perlu) secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Cara membuat:
- Cincang daging ayam hingga lembut. Taruh dalam baskom masukkan semua bumbu aduk rata. Tambah udang kecil kembali aduk rata hingga semua bumbu tercampur rata.
- Cincang tahu kering yang sudah dicuci hingga lembut, lalu campur dengan daging ayam aduk rata.
- Iris halus daun kucai yang sudah di cuci bersih hingga habis lalu campur dalam adonan daging ayam, kemudian aduk rata.
- Ambil selembar kulit dumpling, ambil satu sendok teh adonan letakkan di tengah kulit. Lipat menjadi 2, rekatkan pinggiran kulit dengan bantuan air. (ini berlaku bila kulit terlalu kering). Lakukan sampai adonan habis.
- Rebus air hingga mendidih, bila sudah mendidih masukkan sueciao rebus kurang lebih 5 menit. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan kecap asin atau cuka hitam.
Selamat Mencoba…….