Bahan:
1/2 kg daging kambing giling
1 buah bangkoang ukuran sedang
10 batang daun bawang
2 butir telur
2 gelas beras ketan
Bumbu:
3 sdm kecap asin
2 sdm minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk
Cara memasak:
Rendam beras ketan kurang lebih 30 menit sampai beras ketan mekar, lalu cuci bersih dan tiriskan. Cincang bengkoang dan batang daun bawang, satukan dengan daging lalu aduk-aduk dan masukkan 2 telur ditambah bumbu, aduk adonan hingga merata. Lalu oleskan sarangan dengan minyak makan hingga merata dan taruh di atas wajan yang sudah diisi sedikit air untuk menyetim. Bentuk adonan seperti bola dan gulung-gulung di atas beras ketan, susun satu per satu di atas sarangan yang sudah dioles minyak tadi, tutup wajan dengan penutupnya. Hidupkan api dengan api kecil, stim kurang lebih 20 menit. Angkat dan siap untuk disajikan.
Tips: bisa juga diganti dengan daging sapi, tapi tidak dengan daging ayam, karena terlalu halus seratnya.