Bahan:
1 kg beras ketan (rendam ± 30 menit)
1 buah kelapa parut (dibuat serundeng)
2 ons dada ayam (rebus dulu, lalu suwir-suwir)
Daun pisang untuk membungkusnya
Bumbu Serundeng:
2 sdm ketumbar
2 sendok teh merica
4 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 ruas jahe
2 sendok makan gula merah
2 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Cara membuat:
Tumbuk halus semua bumbu, goreng kelapa muda yang telah diparut memanjang tanpa minyak, dengan api kecil, sambil terus diaduk-aduk. Setelah menguning, masukan bumbu halus, lalu aduk rata, angkat lalu sisihkan. Kukus ketan, setelah matang, angkat biarkan sampai mendingin. Siapkan daun pisang, taruh ketan, lalu beri serundeng, tambahkan ayam ditengahnya, lalu gulung seperti orang membuat sushi (makanan Jepang), lalu jepit pinggirnya dengan tusuk gigi, lakukan hingga adonan habis. Kukus kembali ± 10 menit, biarkan sampai dingin, lalu iris menurut selera masing-masing, lalu hidangkan.