Cuaca yang panas seperti saat ini di seluruh wilayah Taiwan membuat Anda inginnya makan atau minum yang segar-segar yah. Bosan dengan minuman pencuci mulut ala Taiwan seperti buble milk tea? Ada yang kangen sajian jajanan Indonesia seperti kolak yang menyegarkan berisi biji salak kenyal-kenyal seperti buble atau cenchu? Yuk simak video dan resep cara pembuatannya di sini.
Bahan biji salak:
½ kg ubi jalar putih, cuci, kukus/rebus hingga empuk
100 gr tepung kanji
½ sdt garam
2 sdt air
bahan untuk kuah :
1 liter air
200 gr gula merah
1 lembar daun salam, simpul (opsi, supaya lebih gurih)
15 gram tepung sagu, larutkan pada 80 ml air
1/2 sdt garam
bahan saus :
300 ml santan dr 1 buah kelapa
½ sdt garam
1 lembar pandan simpul
Cara Membuat:
1. Haluskan Ubi, campur dengan tepung kanji dan sedikit air hingga dapat dibentuk.
2. Bulat-bulatkan hingga menjadi sebesar bola kelereng. Sisihkan.
3. Rebus air dan irisan gula jawa, masak hingga gula jawa larut.
4. Saring air dan gula jawa tadi kemudian tambahkan daun salam dan sedikit garam. Masak hingga didih lalu kecilkan api.
5. Masukkan adonan yang telah di bulat-bulatkan tadi. Masak hingga adonan mengapung.
6. Tambahkan larutan tepung sagu untuk mengentalkan kuahnya.
7. Untuk larutan santan (bisa pakai atau tidak): Rebus santan, daun pandan dan sedikit simpul hingga mendidih. Angkat dan tuang ke dalam kolak.
Video diambil dari Masak TV.