Anda kangen masakan Indonesia? Pernah nyobain otak-otak ikan? Makanan yang satu ini bisa dibuat sesuai selera mengenai kepedasannya. Bagi Anda yang rindu kampung halaman, tak ada salahnya untuk mencoba membuat makanan ini. Klik video cara pembuatannya di sini.
Otak-otak:
250 gram ikan tenggiri
100 gram tepung sagu
100 ml santan
1 butir tutih telur
10 buah daun kucai
Daun pisang secukupnya
Saus:
50 gram kemiri (sangrai)
25 gram kacang (goreng)
2 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
100 ml air
garam, gula dan lada secukupnya sebagai penyedap rasa
cuka secukupnya
=== Peralatan yang dibutuhkan ===
1. Pisau
2. Talenan
3. Mixing bowl
4. Spatula
5. Capitan
6. Pengorengan
7. Tirisan
=== Cara pembuatannya yang dibutuhkan ===
Otak-otak:
1. haluskan ikan tenggiri hingga menjadi pasta
2. campurkan santan dan putih telur pada pasta ikan
3. tambahkan daun kucai yg sudah diiris tipis, garam, lada
4. masukkan tepung sagu perlahan-lahan hingga menjadi adonan kental
5. bungkus adonan dengan daun pisang dan ikat dengan tusuk gigi atau seteples
6. kukus otak-otak hingga matang
7. siapkan panggangan dan bakar otak-otak
Saus:
1. haluskan kacang, kemiri, cabai merah dan cabai rawit
2. siapkan panci dengan air dan masak bumbu
3. tambahkan perasa dan masak hingga matang dan minyak keluar
Video diambil dari Masak.TV