Soto merupakan masakan spesial khas Indonesia yang sangat bermacam jenisnya, masing-masing daerah memiliki cara membuat dan penyajiannya tersendiri. Soto ayam adalah masakan berkuah seperti sup yang kaya bumbu dan berempah dengan cita rasa kuah berkaldu dari rebusan daging ayam yang lezat serta aneka sayuran sebagai pelengkapnya. Variasi kuah biasa menggunakan santan, bumbu kunyit untuk kuah kuning atau bisa juga kreasi soto ayam berkuah bening.
Bahan dan bumbu soto :
- 750 gram daging ayam
- 1800 ml air
- 2 batang serai digeprek
- 4 cm lengkuas digeprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat diiris sesuai selera
- garam secukupnya
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt royco ayam
- 1 sdt merica bubuk
- minyak goreng seperlunya
Haluskan :
- 7 siung bawang putih
- 4 cm jahe
- 4 butir bawang merah
- 6 butir kemiri
Saran penyajian :
- 4 butir telur rebus
- 100 gram kol diiris tipis
- 50 gram soun atau secukupnya direndam air hangat
- 150 gram toge dibersihkan dan seduh air panas
- 2 batang daun bawang diiris kecil-kecil
- 2 batang seledri diiris kecil
- bawang merah goreng untuk taburan
- 2 buah jeruk nips dibelah beberapa bagian
- sambal