Bahan:
1/2 kg Rempela ayam, dipotong kecil-kecil jadi 8 potong. Sebelum di potong terlebih dahulu, rempela ayam di rebus sebentar supaya lebih bersih (masukkan ke dalam air mendidih lalu angkat, cuci dan tiriskan) barulah dipotong
20 siung bawang merah kecil, di iris
10 siung bawang putih, di iris
30 biji cabe rawit kecil, di potong kecil-kecil
2 batang serai, di keprek
Lengkuas, dikeprek
Jahe, di iris tipis atau di keprek
3 lembar daun salam dan daun jeruk
Bumbu:
Minyak, garam, MSG, 1/2 gula jawa yang ukuran bulat, sedikit gula pasir, sedikit kecap asin.
Cara memasak:
Panaskan wajan, tuang minyak agak banyak. Pertama tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Lalu masukkan cabe, kemudian rempela ayam, di aduk.
Lalu, masukkan jahe, lengkuas, seraim daun salam dan daun jeruk, lalu di aduk lagi. Masukkan juga semua bumbu, aduk sampai rata, taruh air secukupnya, kira-kira 2 mangkok kecil, lalu di tutup dan masak selama 30 menit/sampai matang, dan harus sering di aduk agar tidak gosong.
Lalu cicipin dan pastikan rasanya ada asin, manis, dan pedas, masak sampai airnya asat, tapi jangan terlalu kering, demikian selamat mencoba, terima kasih.