Jika Anda penyuka pedas asam, selain makanan Thailand, makanan Vietnam juga mempunyai rasa yang hampir sama dengan selera orang Indonesia yang suka pedas dan asam. Jika Anda tinggal di Taiwan, pasti tak asing dengan restoran Vietnam yang banyak disukai masyarakat Taiwan terutama makanan Niúròu hé fěn atau mie daging sapi dimana mie-nya terbuat dari beras atau kacang hijau. Mie kuah daging sapi ini pun biasanya disantap dengan potongan cabe rawit yang sudah dicampur dengan air jeruk nipis. Heem, mantap jadi pedas dan asam. Yuk cobain membuat kuliner negara lain yang nge-tren di Taiwan, siapa tahu kalau sudah pulang ke Indonesia nanti bisa buka usaha kuliner dengan menu ini. Klik video cara pembuatannya di sini.
Bahan:
Bahan Kuah:
1 L beef stock (kaldu daging)
1 buah bawang bombai
1 buah jahe
1 btg kayu manis
4 btr cengkeh
1 buah kapulaga
2 buah bunga lawang/pekak
1 sdm fish sauce/kecap ikan
Garam
Lada
Bahan Pelengkap :
200 gr Daging eye fillet/rib eye, iris tipis
1 bks Pho noddle, ikuti cara masak yang tertera dibungkusnya
200 gr Tauge
1 ikat daun basil
1 btg daun bawang,iris
Cabe rawit, iris
Jeruk nipis
Cara Membuat:
Pho Noodle:
1. Belah dua bawang bombay dan jahe, lalu panggang sampai ada hitam-hitam dipermukaan atas dan bawah. Sisihkan
2. Sangrai rempah (kayu manis, bunga lawang, kapulaga, cengkeh) kedalam wajan
3. Siapkan kaldu sapi didalam panci, lalu masukkan bawang bombay, jahe dan rempah. Tiriskan
4. Beri kecap ikan, garam dan lada. Masak hingga mendidih.
5. Siapkan pho noddle, jika menggunakan noddle yg masih keras rebus dahulu selama 6 menit
6. Masukkan noddle, tauge, daging mentah yang sudah diiris tipis, daun basil dan daun bawang.
7. Siram noodle dengan kuah pho selagi mendidih sehingga daging akan termasak sempurna.
8. Tambahkan irisan cabai
9. Nikmati selagi hangat.
Kaldu Noodle:
1. Rebus tulang sapi yang banyak. Buang air rebusan pertama. Lalu cuci dan rebus lagi dengan air yang baru.
2. Masukkan potongan wortel, batang seledri , bawang bombai garam dan gula.
3. Masak 30 menit sampai mendidih. Lalu saring airnya. Siap digunakan
Video diambil dari Masak.TV