Kacang hijau atau green bean atau Bahasa Mandarinnya 绿豆 Lǜdòu sangat terkenal di Indonesia maupun Taiwan. Sayangnya, di Taiwan sendiri tidak banyak orang memasak kacang hijau sendiri seperti jus yang banyak dijual di Indonesia. Masyarakat Taiwan lebih suka makan sup kacang merah manis. Kacang hijau di Taiwan biasanya hanya dijadikan sebagai pelengkap atau bahan campuran alias topping. Sebenarnya ada banyak manfaat dari minuman sari kacang hijau atau bisa juga dibuat jus. Beberapa manfaatnya untuk mengurangi kolestrol, mengatasi penyakit diabetes dan mencegah kanker payudara. Meskipun jus kacang hijau tak banyak dijual di Taiwan, kita bisa membuat sendiri loh. Berikut resep dan video cara pembuatan es jus kacang hijau yang segar dan kaya manfaat.
Bahan:
250 gr kacang hijau (rendam semalam)
750 ml air
Es batu secukunya
Kuah santan, didihkan
sirup gula, didihkan
2 lembar daun pandan
Cara membuat:
1. Masukkan kacang hijau ke dalam panci masak lalu masukkan air kemudian masak kacang hijau
2. Rebus santan dan tambahkan daun pandan
3. Tiriskan kacang hijau, masukkan ke blender lalu blender kacang hijau sampai halus
4. Masukkan kacang hijau, tambahkan santan, sirup gula dan es batu. Sajikan
Video diambil dari Masak.TV.